Au Temps Retrouvé : Organisation et Porteur de projets

Territoire

 

Quels sont les principaux enjeux sur du territoire de l’initiative ?

 

Remettre la vie dans la terre. Remettre les vignes en connexions avec le sol, et recréer un biotope : insectes et fleurs

 

Les 5 choses à savoir pour comprendre le territoire de l’initiative ?

 

1) les pâturages, les terres et la cave sont en un seul lieu

2) autonomie de nourriture pour les chevaux

3) les cépages sont endémiques à la région

4) les choix (production et vinification) sont expérimentaux aux yeux des autres agriculteurs

5) adapter la traction animale en fonction de la culture et du climat et vice versa

 

Orientation

 

Quel est le thème de prédilection de l’initiative et pourquoi ?

 

Le travail en bio et biodynamie sans intrants

 

C’est une reprise ou une création d’activité ?

 

Reprise des vignes et création du domaine (vinification et mise en bouteille)

Depuis quand ?

 

Depuis 2012

 

Quel statut social ? Pourquoi ?

 

Individuel/nom propre : pour le lancement car c’est une tarif forfaitaire limité à 70 000 euros de chiffre d’affaire. Je n’ai pas besoin de couverture de mes biens car mon patrimoine n’est pas immense

 

L’initiative possède-t-elle un terrain pour produire son offre ?

 

Tout est en fermage (location)

 

De quelle surface totale a-t-elle besoin ?

 

10,5 hectares de vignes
8 hectares de pâturages/foin

4 hectares boisés (châtaigneraies et ruches)

 

Quelle est la mission de l’initiative ?

 

Faire du vin en monocépage

 

Quelle est sa vision ? (Quel serait le monde idéal grâce à ce projet ?)

 

Permettre d découvrir et connaitre les cépages méditerranéens

 

Porteur du projet

 

Pourquoi fais-tu ce métier ?

 

Depuis l’âge de 12 ans c’est devenu une passion via un ami de mes parents qui est vigneron

 

Aimes-tu ce métier ? Pourquoi ?

 

Oui, j’aime le goût du bon vin

 

Peux-tu citer autour de ton initiative d’autres initiatives qui t’inspirent ?

 

L’ami vigneron de mes parents et il existe d’autres vignerons en biodynamie

 

Quelles sont dans le monde celles qui t’inspirent le plus ?

 

Celles que je viens de citer

Stratégie et prédictions

 

La priorité de l’initiative : la relation client, le système de production, la recherche et développement ?

 

Ma priorité c’est re-soigner et dynamiser le sol : produire avec peu d’intervention humaine

 

Vers où va l’initiative ? Le scénario normal, le pire, le meilleur ?

 

Scénario normal : faire vivre l’entreprise et sortir un salaire

Meilleur scénario : idem avec plus d’économies pour investir, devenir propriétaire, diversifier la production vers l’autosuffisance, projet collectif en communauté et en coopération

Pire scénario : banqueroute, pas de bénéfice, pas de salaire d’ici 5 ans

 

Quel plan B ?

 

Relancer ailleurs : salariat chez un vigneron, aider à la conversion en bio et biodynamie si le vin est de qualité inférieure

 

Quels sont les facteurs clés de la réussite de l’initiative ?

 

Que les consommateurs locaux se tournent vers les vins du Roussillon

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